start je eigen kruidentuinJe kent ze wel: die potjes met verse kruiden uit de supermarkt, waarin een heleboel inderhaast opgekweekte plantjes werden samengepropt. Meestal heb je maar een takje nodig en staat de rest uiteindelijk te verkommeren in je keuken. Herkenbaar? Gelukkig houdt niets je tegen om zelf je eigen keukenkruiden te groeien; gewoon in een pot of ergens in de tuin. Zo hoef je alleen maar even naar buiten met een schaar de volgende keer je zin hebt in een mojito of verse pesto.
Hoe ga je aan de slag?Zoals altijd, stel jezelf de vraag welke kruiden je vaak gebruikt. Fan van mojito, tajines of thee? Dan moet munt zeker op het lijstje. Ben je meer van de verse pasta en mediterraanse keuken? Dan zijn kruiden zoals basilicum en oregano jouw ideale keukenpartners. Ga je voor potten, geef de kruiden dan een iets grotere pot dan waarin je de plant kocht. Zorg dat er onderaan gaten zijn en strooi wat steentjes of scherven als onderlaag, zodat het water goed weg kan. Er bestaan heel wat ‘gespecialiseerde’ soorten potgrond, maar een gewone potgrond werkt prima. De meeste kruiden zijn zonnekloppers, dus geef ze zeker een zonnig plekje. Bieslook en munt verkiezen dan weer wat meer schaduw. Water geven doe je wanneer de bovenste grondlaag volledig is opgedroogd en zorg steeds dat het teveel aan water goed kan wegvloeien. De meeste van onze typische keukenkruiden zijn immers een veel warmer en droger klimaat gewend en houden niet zo van natte voeten. De meesten van je kruidenplantjes gaan mee tot de late herfst, zeker wanneer je ze binnen hebt geplant. Sommige soorten, zoals rozemarijn en thijm zullen verharden en worden kleine struikjes die je zelfs kan laten overwinteren in de tuin. Andere kruiden zoals basilicum, die normaal éénjarig zijn, ga je nu en dan opnieuw moeten zaaien of planten. Nog anderen, zoals munt en bieslook, lijken buiten te verdwijnen tijdens de winter, maar zijn de volgende lente opnieuw van de partij. Een kruidentuintje starten is het makkelijkst wanneer je voor stekplantjes kiest. Zo vertrek je van grotere planten en kan je meteen beginnen oogsten. De keuze in stekplantjes is echter meestal beperk, wat jammer is, want er zijn heel wat leuke, speciale en lekkere variëteiten terug te vinden in de kruidenwereld. Dus misschien wil je toch zelf gaan zaaien?Je kan ter plekke zaaien in de tuin, maar dan moet alles al flink opgewarmd zijn. Makkelijker en veiliger is om binnenshuis voor te zaaien. Je kan dan al meteen in het potje waarin je de kruiden wil kweken zaaien, of in tijdelijke potjes om later de zaailingen over te planten naar tuin of pot. Ik gebruik zelf een oude, plastic verpakking. Ik weet al lang niet meer wat er ooit in zat, maar het plastic doosje sluit af en is de ideale mini-serre. Zo krijgen de zaadjes de vochtigheid en de warmte die ze nodig hebben om te ontkiemen. Heb je zelf geen mini-serre? Je kan er makkelijk ééntje nabootsen door je potjes af te dekken met huishoudfolie.
Nu is het wachten tot je zaailingen de eerste ‘echte’ blaadjes hebben. De eerste twee blaadjes tellen immers niet mee; het zijn de ‘zaaiblaadjes’ die bedoeld zijn om de plant op te starten en nog zullen verdwijnen. Nu kan je ze voorzichtig verplanten (ik gebruik vaak een koffielepeltje) naar hun nieuwe pot. Wil je ze later nog in de tuin planten, kan je de zaailingen alvast laten wennen aan het temperatuursverschil door ze op zonnige dagen buiten te zetten en s’avonds binnen te nemen. Afharden heet dat. Eens je planten wat aangesterkt zijn en voldoende groot, kan je beginnen oogsten. Dit kan je simpelweg met een schaar en is helemaal niet zo moeilijk. Merk je dat de plant toch sneller groeit dan dat jij hem kan inzetten in de keuken, kan je altijd een voorraadje kruiden oogsten en drogen. Je kan dit door ze in een bundeltje op een droge, donkere plaats op te hangen of in de oven op een lage temperatuur als je een sneller resultaat wil. Dit is zeker handig met kruiden die in de winter weer verdwijnen, zoals munt of basilicum. Andere kruiden zoals rozemarijn of laurier kunnen zelfs uitgroeien tot flinke struiken, dus strategisch snoeien is sowieso misschien geen slechte zaak. Zo, nu ben je helemaal klaar om je eigen kruidentuin te beginnen. Heb je nog vragen, stel ze dan hieronder in het commentaarvak en ze worden zeker beantwoord. Misschien nog een laatste tip: munt is een echte bullebak. Je kan heel wat kruiden rustig bij elkaar planten, maar munt krijgt altijd z’n eigen pot. Wil je munt in de tuin planten, stop hem dan met pot en al de grond in. Zo voorkom je dat hij de ganse border overneemt. Groei zeker ook eens... ...citroenthijm. Heerlijk bij kip of in limonade en thee. ...de oreganovariëteit ‘Hot & Spicy’, met z’n kenmerkende peperachtige smaak. ...kervel, een verrassend lekker alternatief voor peterselie. ...rode basilicum, want pesto hoeft niet noodzakelijk groen te zijn. ...chocolademunt, die een beetje aan de After Eight chocolaatjes doet denken. ...speciale smaakmakers, zoals lavendel, komkommerkruid (ook wel bernagie genoemd) of anijs.
0 Comments
Leave a Reply. |
AUTEURCrazy plant lady die graag anderen wil inspireren! Alles wat ik hier schrijf komt uit eigen ervaring, kennis die ik opdeed door het lezen in boeken en op het internet. Wanneer ik iemands info letterlijk zou overnemen doe ik mijn best deze uiteraard te linken! Spot je typfouten of heb je andere bedenkingen, laat het me weten!
Archieven
Juli 2023
|